ریواس
درباره سایت
آخرین مطالب
امکانات وب
مواد لازم
- ریواس (ترجیحا نازک و صورتی)؛ 300 گرم
- شکر دانهریز؛ 150 گرم
- پرتقال؛ 1 عدد
- توت فرنگی تازه (در دمای اتاق)؛ 250 گرم
- کره بدون نمک نرمشده؛ 100 گرم
- آرد الک شده؛ 120 گرم
- آرد برنج یا برنج ساییدهشده؛ 120 گرم
- نمک؛ به مقدار لازم
- پودر دارچین؛ 1 قاشق چایخوری
- خامه غلیظ؛ 300 گرم
- پنیر خامهای؛ 200 گرم
ریواس تازه، بهترین انتخاب است به شرطی که آن را پیدا کنید، زیرا ساقههای آن ترد و شیرین تر است و در این پودینگ خامهای، موجهای صورتیرنگ زیبایی ایجاد میکند. برای تهیه سریع این دسر میتوانید توت فرنگی تازه را با کمپوت ریواس مخلوط کرده و بپزید.
روش تهیه:
فر را از قبل تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. ریواسها را به قطعات کوتاهی خرد کنید، آنها را در یک ظرفِ پخت بزرگ بریزید، 80 گرم شکر را روی آن پاشیده و به خوبی هم بزنید. پوست پرتقال را ریز رنده کنید و آب آن را فشار داده و روی ریواسها بریزید. ریواسها را در یک لایه بچینید تا روی هم قرار نگیرند سپس 15 تا 20 دقیقه آنها را بپزید تا زمانی که نرم و شیرهدار شود.
در این زمان، توتفرنگیها را نصف کرده یا اگر بزرگند آنها
برچسب: روش تهیه دسر,روش تهیه دسر تیرامیسو,روش تهیه دسر کاستر,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد اولیه (برای 8 نفر):
آب پرتقال؛ 1 فنجان
آبلیمو؛ 1 قاشق غذاخوری
شکر ؛115 گرم
ریواس (ساقه ریواس - خرد شده)؛340 گرم
خمیر شیرینی (خمیر منجمد / آب شده؛ 1 ورقه
پوست پرتقال (رنده شده)؛یکدوم قاشق چای خوری
بستنی وانیلی؛ به مقدار لازم
طرز تهیه:
فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.
آب پرتقال، آبلیمو و شکر را داخل یک کاسه مخلوط کنید و ریواس را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه هم بزنید.
در این حین؛ خمیر را از طول به دو نیم کنید. سپس روی سطح آرد ریخته ورز دهید و به اندازه مستطیل های 28 در 18 سانتیمتری در بیاورید. مستطیل ها را در کنار هم روی یک سینی چرب نشده بزرگ قرار دهید.
یک و نیم سانتیمتر از لبه خمیر را به عنوان حاشیه در نظر بگیرید. حاشیه خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید.
مخلوط ریواس را از صافی به داخل یک کاسه رد کنید. مایع آن را کنار بگذارید. روی یک خمیر مستطیلی نصف ریواسها را بچینید و روی مستطیل دیگر به همین صورت ریواس بچینید.
تارت را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پف کرده و طلایی شود.
در این حین
برچسب: طرز تهیه تارت ریواس,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
با استفاده از انواع میوهها میتوانید انواع شیرینیها و دسرها را تهیه نمایید. استفاده از ریواس در شیرینی میتواند تنوعی در ذائقه و نیز سلیقه شما باشد. شیرینی ریواس، بسیار لذیذ میباشد و در مدت زمان کوتاهی میتوان آن را تهیه نمود.
مواد مورد نیاز:
- توت فرنگی خردشده: دو فنجان
- ریواس خردشده: چهار فنجان
- شکر: نصف فنجان
- نشاسته: دو قاشق غذاخوری
- دارچین: یکچهارم قاشق چایخوری
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
- پوست لیمو رندهشده: یک قاشق چای خوری
مواد مورد نیاز لایه روی شیرینی ریواس با توت فرنگی :
- آرد: یک و نیم فنجان
- شکر: سه قاشق غذاخوری
- بیکینگپودر: یک و نیم قاشق چایخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- کره خردشده: ۵۰ گرم
- شیر: ربع فنجان
- تخم مرغ: یک عدد
دستور تهیه شیرینی ریواس با توت فرنگی:
دمای فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا گرم شود. سپس شکر ودارچین را مخلوط نمایید. پس از آن ریواس و توت فرنگی و نیز لیمو را به مواد بیفزایید. مواد را روی حرارت کم قرار دهید تا کمی نرم شود و جوش بیاید.
آرد را الک کنید و نمک و بیکینگ پودر و نیز شکر را به ارد اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید .شی
برچسب: روش تهیه شیرینی کشمشی,روش تهیه شیرینی,روش تهیه شیرینی دانمارکی,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد لازم:- برنج؛ 500 گرم - ريواس؛ 500 گرم- سبزيجات (گشنيز، شنبليله)؛ يك دسته
طرز تهيه: ابتدا ريواس را خوب تميز كرده و به اندازه دلخواه خرد مي كنيم بعد از آنكه آب قابلمه جوش آمد ريواس را داخل آن مي ريزيم و مي گذاريم مقداري پخته شود وقتي كمي پخته شد برنج را اضافه كرده مي گذاريم تا بجوشد و بعد آبكش مي كنيم و سبزيجات را اضافه كرده ميگذاريم تا دم بكشد.
منبع: غذای آماده فودسفری
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مزاج: معتدل؛ برای ۴ نفر؛ مفید برای معتدل، ملیّن، کبد، تصفیۀ خون، تقویت عمومی، استخوانها
مواد لازم:
- روغن کنجد: به میزان لازم
- پیاز خردشده: یک عدد بزرگ
- لوبیا چیتی: یکدوم پیمانه
- نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم
- ریواس خردشده: سه پیمانه
- سبزی قرمه خردشده (تره، جعفری اسفناج، شنبلیله): 500 گرم
روش تهیه:
لوبیا چیتی را از قبل خیس کرده و چند دقیقه میجوشانیم. سبزی قرمه را خرد کرده و با مقداری روغن کنجد تفت داده و آن را مرتب هم میزنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، پس از آن، سبزی تفت داده شده را همراه لوبیا، نمک، فلفل و زنجبیل، ادویه و مقداری آب گرم به بقیه مواد، اضافه کرده و با حرارت ملایم میپزیم. چند دقیقه قبل از پخت کامل، ریواس را افزوده و اجازه میدهیم غذا با حرارت ملایم، پخته تا آماده شود.
منبع: محصولات غذایی سالم و ارگانیک اکسیر حیات
برچسب: روش تهیه خورش بامیه,روش تهیه خورشت بامیه,روش تهیه خورش کرفس,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
هر شهری به مقتضای موقعیت جغرافیایی، ذائقه و ... غذاهای مختص خود را دارد که به آن غذای محلی گفته میشود؛ غذاهایی که رفتهرفته به فراموشی سپرده میشوند. ریواس یکی از رهآوردهای نیشابور است و در دامنههای بینالود میروید. گیاهی که سببساز ایجاد شغلهای فصلی برای مردم منطقه نیز هست. با این گیاه فرآوردههایی از جمله شربت ریواس که سوغات نیشابور است، تهیه میشود.
از دیگر فرآوردههای دیگر این گیاه میتوان به خوشاب، خورشت و اشکنه ریواس نیز اشاره کرد؛ ناگفته نماند این گیاه ترش مزه به صورت تازهخوری نیز مصرف میشود. از ریواس در غذاهای مختلفی میتوان استفاده کرد. فصل این گیاه بهار است ولی کسانی که به فرآوردههای آن علاقه دارند، میتوانند این گیاه را خام فریز کنند و اگر خواستند به صورت تفت داده آن را در فریزر نگهداری نمایند.
مواد لازم:
این غذا به شکلهای متفاوتی درست میشود اما مواد اصلی آن عبارتند از: ریواس، آرد، شکر و روغن و آب است که برخی بنا به ذائقه، داخل آن از ادویهجات و پیازداغ، تخم مرغ و گاهی قورمه نیز استفاده میکنند.
روش تهیه:
نیم کیلو ریواس را تمیز شسته و آنها را به اندازه حبه قند،
برچسب: روش تهیه اشکنه,روش تهیه اشکنه کشک,روش تهیه اشکنه شنبلیله,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
کمپوت ریواس فواید بسیاری دارد. ریواس تاثیر بسیار مطلوبی بر پوست داشته و آن را صاف و شفاف میکند. برای تهیه کمپوت ریواس باید از ریواسهای ساقه ترد استفاده نمود، ساقه ترد به این معنی است که این ساقه به هنگام خم کردن به راحتی شکسته شود و رگ و ریشه نداشته باشد. بهتر است برای کمپوت، ریشه و برگهای آن کمتر باشد تا بعد از تمیز کردن، ضایعات آن کمتر شود. با این مقدار مواد میتوانید برای 12 نفر در مدت 50 دقیقه کمپوت تهیه کنید.
مواد لازم:
-- ریواس؛ 3 کیلو
-- شکر؛ 750 گرم
-- آب؛ 4 تا 5 پیمانه
طرز تهیه:
1. ریشه و برگ های ریواس را جدا میکنیم و پوست و ریشههای روی ساقه را میگیریم و ریواس را به طول دو انگشت قطعه قطعه میکنیم و میشوئیم.
2. آب و شکر را مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم تا جوش آید. سپس آن را از صافی رد میکنیم و دوباره میجوشانیم. پس از آنکه جوشید، ریواسها را داخل آن میریزیم و بعد از چند جوش آن را از روی حرارت بر میداریم. زمانی آن را از روی حرارت برمیداریم که ریواسها پخته و نرم شوند، ولی له نشوند.
نکات قابل توجه:
- کمپوت ریواس جزو مربا و کمپوت میباشد.
- زمان آمادهسازی مواد
برچسب: طرز تهیه کمپوت ریواس,طرز تهيه كمپوت ريواس,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
طرز تهیه :
1- ریواسها را تمیز کنید؛ برگها و قسمتها و زائدههای نامطلوب را جدا نمایید.
2- ساقه ریواس را بطور کامل و یا در قطعات درشت، درون ظرف یا قابلمه قرار دهید و بر روی آن آب بریزید به گونهای که آب روی سطح ریواسها را بپوشاند. میزان آب باید به اندازه باشد و از غرق شدن ریواسها در آب، پرهیز گردد.
3- ظرف را بر روی حرارات قرار دهید تا آب با حرارات کم به جوش آید. در این حین، ریواسها تحت مراقبت باشند بطوری که بیش از حد له نشوند و همچنین شیره و طعم ریواس در تفالههای باقیمانده (پس از صاف کردن در مرحله بعد)، بر جای نماند.
بعد با حرارت کم، آب رو جوش میاری. جوشیدن ریواس در آب باید تحت کنترل باشد نباید اونقدر له شود و نه اونقدر که مزه و
4- از آبکش یا صافی بسیار ریز برای صاف کردن (جدا کردن تفالهها) استفاده نمایید؛ تفالهها را دوباره در صافی قرار دهید تا شیره و عصاره ریواس به خوبی گرفته شود.
5- حاصل کار را در یک ظرف تمیز، حرارات دهید و مرتبا و بصورت پیدر پی کف روی آن را بردارید تا غلیظ شود. برای اطمینان از غلظت لازم، یک قاشق از داخل ظرف را برای نمونه بردارید و اجازه دهید تا سرد شود در ای
برچسب: طرز تهیه رب ریواس,طرز تهیه سس ریواس,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
ریواسنامه: میرآباد از توابع دهستان مازول بخش مرکزی شهرستان نیشابور، یکی از معروفترین مناطق پرورش و تولید محصول ریواس نیشابور است و ریواس میرآباد از قدیم در بین اهالی نیشابور، شهره خاص و عام بوده است. دهیاری روستای میرآباد در وبسایت خود، این روستا را چنین معرفی نموده است:
موقعیت جغرافیایی و ویژگیهای اقلیمی
روستای میرآباد در شمال شهر نیشابور، در قسمت جنوبی رشتهکوههای بینالود و در قسمت مرکزی دهستان مازول از توابع بخش مرکزی شهرستان نیشابور قرار گرفته است. این روستا در طول جغرافیایی 58 درجه و 48 دقیقه و عرض جغرافیایی 36 درجه و 17 دقیقه و ارتفاع 1340
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد لازم:
3 عدد
تخم مرغ
3 لیوان
آرد
یکسوم لیوان
شکر
به مقدار لازم
وانیل
یکسوم لیوان
ریواس خرد شده
طرز تهیه :
یکی از روشهایی که میتوان از ریواس استفاده کرد تهیه دسر ریواس است. این گیاه خود-رو که در فصل بهار به بازار میآید و با مزه ترشی که دارد کمتر کسی است که آنرا دوست نداشته باشد. برای این دسر اگر ریواس به رنگ صورتی و ساقه ضخیم داشته باشد خیلی زیباتر و بهنر میشود ریواسی را که در این دسر میبینید ساقهای نازک و سبزرنگ داشت.
1. ریواس را پوست گرفته و شسته و خوب خشک کنید و به قطعات ریز خرد کنید .
2. فر را روشن کرده و بعد از 4 دقیقه
برچسب: روش تهیه کیک مرغ,روش تهیه کیک ساده,روش تهیه کیک,روش تهیه کیک اسفنجی,روش تهیه کیک تولد,روش تهیه کیک شکلاتی,روش تهیه کیک یزدی,روش تهیه کیک بدون فر,روش تهیه کیک بستنی,روش تهیه کیک خانگی,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
ریواس گیاهی است که بطور طبیعی در فصل بهار تا اوایل تابستان می روید. ساقه ریواس مصرف خوراکی دارد. ریواس سرشار از فیبر است و دارای ویتامین های A و B و C، کلسیم، سدیم و پتاسیم قابل توجه میباشد. برگ ريواس، سمی است و بايد از خوردن آن پرهيز کرد. ریواس، طبیعت سرد دارد. لوزالمعده را وادار به ترشح انسولین بیشتر کرده و قند خون را کاهش میدهد. از ریواس برای درمان درد معده و بیماریهای کبدی استفاده میشود.
ریواس تصفیهکننده خون، کاهنده قند، چربی، فشارخون، درمانکننده جوشهای بدن، مقوی ملین، کرمکش و است برای تنگی نفس، بواسیر و در درمان وبا و اسهال نیز مفید اس
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
خبرگزاري آريا- يکي از راههاي آشنايي با فرهنگ و تاريخ مردم يک منطقه، نشستن در رستوران و غذاخوري و صرف غذاي محلي آنان است و در اينجاست که رابطهاي معنادار بين غذا، فرهنگ و گردشگري، پديدار ميگردد؛ پديدهاي که آن را «Gastronomy» يا «گردشگري غذايي» ميگويند. طبق مصوبات کشوري، «نيشابور»، به عنوان «منطقه نمونه بينالمللي گردشگري» تعيين گرديده است، بنابراين گردشگري غذايي اين شهر هم اهميت چنداني پيدا کرده است. در ادامه قصد داريم شما را با غذاهاي محلي و فرهنگ غذايي نيشابور آشنا کنيم.
تنوع اقليمي دشت نيشابور، پديدآور زنجيره پرشمار و متنوع محصولات گياه
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد لازم (برای 8 نفر)
-- خمیر پای یا پاستری برای پای دولایه
-- شکر گرانوله؛300 گرم
-- آرد برنج؛ 3 قاشق سوپخوری
-- توت فرنگی ورقشده؛ 360 گرم
-- ریواس شیریننشده تازه یا یخزده (که یخ آن باز شده باشد)؛ 420 گرم (ورقشده)
-- خلال ریز پوست پرتقال؛ یکدوم قاشق چایخوری
-- پودر دارچین؛ یکدوم قاشق چایخوری
-- پودر جوز؛ یکچهارم قاشق چایخوری
-- شکر دانهریز؛ 60 گرم
طرز تهیه:
پاستری را مطابق دستور آماده کنید و کنار بگذارید. فر را از قبل تا دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
شکر گرانوله و آرد برنج را در کاسه بزرگی مخلوط کنید. توت فرنگی، ریواس، پوست پرتقال، دارچین و جوز را ب
برچسب: روش تهیه پای سیب,روش تهیه پایان نامه,روش تهیه پای مرغ,روش تهیه پایان نامه کارشناسی,روش تهیه پایان نامه ارشد,روش تهيه پاي سيب,طرز تهیه پای سیب,طرز تهیه پای مرغ,طرز تهیه پای اسفناج,طرز تهیه پای,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
پایگاه اطلاعرسانی گردشگری تیشینه: یکی از رهاوردهای دامنههای جنوبی کوهستان بینالود و سوغات نیشابور، ریواس یا ریباس است که گیاهی است از تیره ترشکها (هفتبندها) و دارای ساقههای هوایی و برگهای آن محتوی مواد ذخیره ای و اسیدی است و به همین جهت مورد استفادهی خوراکی قرار میگیرد. این گیاه پایا و دارای ساقهی خزندهی زیرزمینی و گلهای نر و ماده است که در انتهای ساقه مجتمع میشوند، نام های مختلفی چون ریباس، ریوند چینی، ریوند، اشغرق، اشطیاله و ... را به خود گرفته است. به طور خاص، غدهای را که -به شکل شلغم- در زیر زمین در اطراف ریشهی ریواس، تو
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
خبرگزاری مهر: رویش ریواس در مراتع ارچلان و چاه ترش مهریز نمای زیبایی را به طبیعت این منطقه داده است. ریواس که گیاهی خود رو به شمار میرود هر سال در فصل بهار تا اوایل تابستان میروید و بخشهای وسیعی از مراتع شهرستان مهریز را سبزپوش میکند. تنها رویشگاه ریواس که دشتی وسیع و گسترده است، در بخش مرکزی مهریز و در حوالی دهستان سرو و ارنان این شهرستان قرار دارد.
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
به گزارش خبرگزاری فارس از بردسیر، در فاصله هشت کیلومتری جنوب و جنوب غربی شهرستان بردسیر از توابع استان کرمان، حد فاصل روستای مؤمنآباد تا کوه چهل تن، دشتی بزرگ، بکر و زیبا زیستگاه 2 هزار هکتاری گیاهی به نام «ریواس» است که مردم محلی به آن «ریواج» میگویند.
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مشرقنیوز: ریواس گیاهی است که بصورت طبیعی و دیمی، اغلب در مناطق کوهپایه و سردسیر رشد میکند. این محصول در بهار و در منطقه بزقوش بخش کندوان و بخش کاغذکنان میانه در آذربایجان شرقی به وفور میروید.
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
به گزارش آناج به نقل از پیام مرند، ریواس (اوشگون) در ماههای اردیبهشت و خرداد در برخی از کوهستانها و دامنه کوهها میروید که امروز این گیاه را بعنوان یک سبزی در مزارع نیز کشت میکنند. یکی از مناطقی که در شمالغرب کشور معدن ریواس است، دامنه کوهستان «میشو» شهرستان مرند میباشد که همه روزه افراد محلی پی از چیدن آن از کوهستان به سطح شهر آمده و بساط خود را پهن میکنند و حتی در لب جادهها این محصول را به فروش میرسانند.
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور